沈酒玖集團(tuán)有限公司
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沈酒玖集團(tuán)有限公司為中國白酒十三香——“沉香”型白酒鼻祖,中國酒業(yè)百強品牌,中國酒莊酒的代表企業(yè)。旗下?lián)碛猩蚓魄f(國家4A級旅游景區(qū))、沈子國酒莊(國家3A級旅游景區(qū)),均獲首屆四大“中國名酒莊”稱號。集團(tuán)主要從事白酒、旅游和建筑產(chǎn)業(yè)。目前,集團(tuán)年總產(chǎn)值達(dá)到40多億元,年上繳利稅2億多元。旗下中七建工集團(tuán)是國家住建部批準(zhǔn)的四川省屬首家,全國第三家“雙特級雙行甲”資質(zhì)的民營建筑企業(yè)。
集團(tuán)擁有兩大酒莊、七個生產(chǎn)廠區(qū),年產(chǎn)白酒原酒上萬噸,天然地下藏酒洞長達(dá)5公里,是一家同時生產(chǎn)沉香、醬香、濃香、清香、兼香五種香型系列產(chǎn)品的國家級高新技術(shù)白酒企業(yè)。蓬勃發(fā)展的沈酒集團(tuán)正穩(wěn)步走在爭取主板上市的道路上。集團(tuán)現(xiàn)由國際釀酒大師、中國酒界泰斗、國寶級著名白酒專家賴高淮出任總工程師;中國名酒大師、沉香型白酒泰斗大師、沈酒坊第21代傳人沈榮炳執(zhí)掌沈酒莊;中國消費經(jīng)濟學(xué)會白酒專委會會長、中國副食流通協(xié)會酒類專委會名譽會長、瀘州市扶貧開發(fā)協(xié)會副會長、沈酒坊22代傳人、中國名酒大師、中國釀酒大匠沈鴻林任集團(tuán)董事長;全國著名白酒專家、酒界泰斗沈怡方生前曾任沈酒集團(tuán)名譽董事長;中國鐵線狂草第一人倪為公為其題寫"中國沈酒"四個大字;中國書法家協(xié)會名譽主席沈鵬為其題寫"中國沈酒坊";世界級烈酒大師秦含章111歲時,為其題寫"中國沈酒莊天下有名聲",112歲時再次為其題寫"沈子國酒莊"。
近幾年來,沈酒集團(tuán)曾獲得“比利時布魯賽爾國際烈酒大賽大金獎”、“新加坡國際烈酒大賽大金獲”、“2020國際烈酒(中國)大獎賽大金獎”、“中國酒業(yè)協(xié)會青酌獎”、首屆四大“中國名酒莊”、“中國酒業(yè)十年最美酒廠”、首批“四川綠色產(chǎn)業(yè)示范基地”、“華樽杯”中國白酒百強品牌、“影響中國酒業(yè)十大創(chuàng)新品牌”、“中國科技創(chuàng)新先進(jìn)單位”、“中國酒業(yè)最具投資價值品牌”、四川省“萬企幫萬村”省級示范單位、瀘州市“百企聯(lián)百村”先進(jìn)單位、瀘州市工商聯(lián)系統(tǒng)脫貧攻堅“十佳會員企業(yè)(商會)”、“最具社會責(zé)任國家品牌企業(yè)”、“華尊獎·白酒行業(yè)最具影響力十大品牌”、“壯麗70年·推動中國酒業(yè)發(fā)展卓越品牌”、“中國食品(行業(yè))十佳放心品牌”、四川省首屆“百千誠信民營企業(yè)”、“建立現(xiàn)代企業(yè)制度示范單位”、白酒生產(chǎn)類"國家高新技術(shù)企業(yè)"等國內(nèi)外多項榮譽獎項。
高端酒莊酒——“沉香”型白酒由沈怡方、沈榮柄和賴高淮三位大師聯(lián)手,領(lǐng)導(dǎo)中國沈酒莊技術(shù)團(tuán)隊研發(fā)成功,獲得“國家發(fā)明zhuanli”、“中國酒業(yè)十年明星爆品”、“中國酒業(yè)最具投資價值品牌”獎項。“沉香”登陸中央電視臺以來,掀起了廣大消費者收藏沉香型白酒的熱潮。
酒是一種文化,已經(jīng)融入了中國幾千年的歷史,酒里蕩漾著國家的興衰與時代的嬗變。中國沈酒,從家釀戶藏、自制自飲至作坊釀造,從小規(guī)模生產(chǎn)到大規(guī)模古法釀造。其中的起伏興衰,無不感應(yīng)著歷史的整合、變遷。
“有飯不盡,委之空桑。郁結(jié)成味,久蓄氣芳。本出于此,不由奇方”。酒最初偶得天然,關(guān)于它的發(fā)明創(chuàng)造,歷史上流傳著許多美麗的傳說?!稇?zhàn)國策.魏策二》中記載:“昔者帝女令儀狄作酒而美,進(jìn)之禹,禹飲而甘之,遂疏儀狄”。這則傳說可能是后人杜撰的,但它至少表明早在中國歷史的傳說時代已有酒產(chǎn)生。華夏“沈”氏,據(jù)《史記.管蔡世家第五》及唐代張守義《正義》注記載,歷史根源可以追述到西周時期,為周文王第十子,建沈子國。從沈子國考古發(fā)掘的祭祀用的酒器簋、鼎、罐,以及《周禮.天官.酒正》載:“辨五齊之名,一曰泛齊,二曰醴齊,三曰盎齊,四曰緹齊,五曰沈齊。辨三酒之物,一曰事酒,二曰昔酒,三曰清酒?!薄拔妪R”可理解為釀酒的五個階段。不難看出沈氏祖先與酒的歷史源遠(yuǎn)流長。
東漢到南朝 500年間,吳興沈氏子孫蕃衍,人才輩出;尤其是在南北分裂、社會動蕩的東晉南朝時期,沈氏宗族中更涌現(xiàn)出了一批杰出人物。據(jù)宋左文質(zhì)《吳興統(tǒng)記》引《沈氏先賢傳》稱: 沈氏“子孫見史者一百五十八人 ,三十八人有正傳 ,一百二十人附焉?!蔽簳x之際,《南方草木狀》記載南人制酒所用之曲是用幾種草制成,唐人李肇的《國史補》中提及:“酒則有烏程之箬下,郢州之富水,榮陽之土窟春,富平之石凍春,劍南之燒春”。烏程即為吳興舊稱,可見,沈氏祖先釀造特色在南朝時期已經(jīng)形成。
清康熙年間,沈氏世惠公入川,至江陽東門口長沱江兩江交匯處,大河奔流,山川秀美,氣候宜人。釀酒世家出生的少東家--世惠公,打小就在自家經(jīng)營的酒肆里聽古往今來、奇聞異事、花鳥蟲魚、世間萬象,精通風(fēng)水,觀江陽有“釀酒龍脈”像,遂立業(yè)于此。俗話說“水為酒之血”,佳釀出處必有名泉,世惠公用龍泉井水釀酒,于仁和街創(chuàng)建沈酒坊。沈酒坊從創(chuàng)業(yè)開始,一直抱著“百德誠為先,百事信為本”的宗旨,堅持“良心老窖”的原則和“薄利多銷,服務(wù)周到”的經(jīng)營思想。因此,生意日益興隆,釀坊逐漸擴大。沈氏國龍公繼承父業(yè)以后,在成都、宜賓、納溪、敘永、古藺等地設(shè)置銷售網(wǎng)絡(luò)。善于經(jīng)營的沈氏國龍公改進(jìn)工藝,經(jīng)過反復(fù)試制,終于在清雍正五年成功以高粱、大米、糯米、小麥、玉米為原料,分段摘酒,以老罐存放,改窖藏為洞藏,釀出甘醇芳香的上乘美酒。沈酒坊的第二十代傳人沈氏尚池公是一個開拓者。他重視人才,不拘一格啟用外姓人喻師傅為頭耙?guī)煾担植幌Чけ?,反?fù)改進(jìn)釀酒配方,從而使老罐酒聞之沁人心脾,入口蕩氣回腸,色、香、味更上一層樓。
護(hù)國戰(zhàn)爭期間,朱玉階駐節(jié)瀘州,并因?qū)伊?zhàn)功,晉升為護(hù)國軍十三旅長兼瀘州城防司令。尚池公和與有“瀘半天”之稱即民國后期在瀘州地區(qū)富甲一方,開辦同發(fā)生槽坊、錢莊、紗廠和鹽號的賴光耀(2007年被國務(wù)院批準(zhǔn)為釀酒業(yè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承第一人、國際釀酒大師賴高淮父),溫筱泉、艾承庥、羅小吟等人約集宴請朱德,并在酒宴上提出組織瀘州“東華詩社”,請朱玉階參加,詩社的活動地選在朱家山 “怡園”。 朱玉階慨然應(yīng)允,并受眾人推舉為“怡園”撰寫了一副楹聯(lián)和“東華社”成立的同仁宣言?,F(xiàn)在在詩社留下的《沛云堂立雪雜錄》、《芷湖余碧錄》等詩集中還留有朱德的詩。一年除夕夜,朱玉階賦詩道:
護(hù)國軍興事變遷,烽煙交警振闐闐。
酒城幸保身無恙,檢點機韜又一年。
1939年,日機轟炸瀘州,沈酒坊的酒庫被炸為一片廢墟。1941年,沈氏尚池公病逝。從此,沈酒坊一蹶不振,無力恢復(fù)生產(chǎn)。同發(fā)生槽坊賴光耀看中沈酒坊的釀造工藝和場地,與沈家合營。但好景不長,由于通貨膨脹,百業(yè)蕭條,再次被迫停業(yè)。
新中國成立后,人民政府重視發(fā)展瀘州釀酒行業(yè)。瀘州釀酒行業(yè)實行全行業(yè)公私合營,組建了“瀘州曲酒聯(lián)營工業(yè)釀造社”。同發(fā)生槽坊酒少爺—賴高淮成為了釀造社烤酒匠,憑借童年時期口口相授的釀酒絕技,實踐經(jīng)驗和感官判斷,賴高淮于2007年被國務(wù)院批準(zhǔn)為釀酒業(yè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承第一人、國際釀酒大師。沈酒坊第二十一代傳人沈榮柄于80年代初組織成立了瀘州老罐酒廠,屢受國家部委和省市的獎勵,獲得“農(nóng)牧漁業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀獎”、“農(nóng)業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎”、“鄉(xiāng)鎮(zhèn)系統(tǒng)優(yōu)秀產(chǎn)品稱號”、“巴蜀質(zhì)量明星企業(yè)”、“守合同重信用企業(yè)”等殊榮,在瀘州聲名鵲起。
當(dāng)下,沈酒坊第二十二代傳人沈鴻林對品牌重新定位,瀘州老罐酒廠更名為中國沈酒集團(tuán)有限公司。集團(tuán)先后捐贈800多萬元改善敘永縣向林鎮(zhèn)基礎(chǔ)設(shè)施公路建設(shè),修建“沈酒希望學(xué)?!保慕ㄎ奈锉Wo(hù)單位古寺萬靈山、資助敘永縣棟梁工程扶貧助學(xué)公益活動、“古藺黃荊老林英雄會大型公益慈善晚會”等。公司捐資1000萬元承建“沈酒村”異地扶貧搬遷集中安置點,并打造白酒文化仿古街道。
沈氏是以忠誠經(jīng)營為家訓(xùn),世代相傳、無一怠慢。元末明初沈富就秉承這一祖訓(xùn),富甲天下,被后人譽為“商圣”。如今沈酒坊傳承人攜手釀酒業(yè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承第一人、國際釀酒大師賴高淮,并著力于培養(yǎng)一大批更加優(yōu)秀的傳承人和傳承團(tuán)隊,用心釀造沉淀著中國白酒歷史的世界品味,必將使傳承千年的良心老窖、古老的釀酒事業(yè)迸發(fā)出蓬勃的新生力量!